"תשאלי איך זה לפתוח ביסטרו כשנמצאים כבר מעל שנתיים במילואים", הוא אומר. "זה הרבה יותר מאתגר מאשר החום הכבד. על החום נתגבר. אני במילואים על גבול סוריה בגולן, שם דווקא קריר גם בחודשי הקיץ ואפילו קר מאוד בלילה. אנחנו מכירים את מזג האוויר בעמק הירדן. הקיץ באמת חם, אבל במים ממש נעים. הלילה גם נחגוג את גמר המונדיאל על בשר ובירה בביסטרו החדש".
"החום משפיע מאוד על התנהגות הדגים. החורף היה מתעתע, חלש ולא יציב, לכן גם ממשק הדיג שונה השנה ובעיקר הקיץ. ירידת המפלס משפיעה מאוד על אזורי הגידול של הדגים, בעיקר במערב הכנרת, כמו הבטיחה וגינוסר", הוא אומר.
לדבריו, גם העבודה היומיומית הופכת מורכבת יותר. "עקב המפלס הנמוך ספינות הדיג לא יוכלו לעגון בנמלי הכנרת, כי קרקע הימה גבוהה והספינות עלולות להיתקע. ניאלץ לעגון רחוק מנקודות פריקת הדגים ולהשתמש בסירה קטנה נוספת שתביא את השלל לנמל. יהיה קיץ קשה לדייגים".
לב מפנה גם אזהרה לנופשים. "במזג אוויר קיצון משתנה גם משטר הרוחות. בעיקר אחר הצהריים מתחילות רוחות מערביות חזקות, ואני ממליץ שלא להיכנס למים בשעות האלה".
