אכילה ועשיית מלאכה: מה מותר לעשות לפני שסופרים

האם שומר או מניין קבוע גורמים שיהיה מותר לאכול לפני ספירת העומר? הפוסקים נחלקו: צריך לספור בתחילת הלילה כדי לקיים 'תמימות'