המנה שמבטיחה: בחיים לא תישארו לבד בט"ו באב

מניחים מעל את נתחי הדג, מוסיפים את ענפי הזעתר או התימין ומתבלים בפלפל שחור גרוס.

מחממים תנור ל-100 מעלות, חום עליון-תחתון.

יוצקים שמן זית לסוטאז' עד שהוא מכסה את החומוס והדג.

מכניסים לתנור ל-30-60 דקות, עד שהדג רך ומתפרק בקלות והחומוס ספג את כל הטעמים.

מגישים את הדג והחומוס עם מעט מהשמן הארומטי מעל, לימונים שרופים, ואם רוצים עוד קצת זעתר טרי ו/או קליפת לימון מגוררת. בארוחה חלבית מומלץ להגיש גם עם כף יוגורט יווני קר.

** טיפ חשוב: השתדלו להשתמש בסוטאז' כמה שיותר קטן, כדי לחסוך בשמן זית.

לפני שאתם שואליםאפשר להשתמש בדג קפוא במקום טרי?דג טרי ייתן תוצאה איכותית יותר, אבל אפשר להשתמש גם בקפוא. במקרה כזה חשוב להפשיר אותו לגמרי ולנגב היטב מנוזלים לפני ההמלחה.

כן, ואפשר גם להוסיף רק קמצוץ ממנו בשביל רמז עדין של חריפות.

אפשר להכין ולשמור במקרר עד יומיים. הדג עדין, אז חממו אותו בעדינות בתנור בחום נמוך כדי שלא יתפרק ולא יתייבש. שימו לב שהמרקם של הדג ישתנה מעט אחרי חימום חוזר.

אפשר להכין את השלבים הראשונים במחבת רגילה, ואז להעביר הכל לתבנית אפייה או כלי חסין חום לפני שמכניסים לתנור.

קרא את הכתבה המלאה במקור