בריאיון לתוכנית 'יוצאים לדרך' ב'קול חי' סיפרה נורה חוסייסי, מהעדה הדרוזית, על מה שהניע אותה להוסיף כשרות למסעדה שלה בדלית אל-כרמל. היא סיפרה על הדרך שעברה עד לפתיחת המסעדה ועל ההחלטה לעבור למסלול של כשרות מהודרת:
"שני הבנים שלי משרתים כקצינים במערכת הביטחון, וכשהם היו מגיעים הביתה עם חברים שומרי מצוות, בלט לי מאוד שחבריהם הדתיים אינם יכולים לטעום ממה שהכנתי. הם אמרו לי: 'נורה, חבל שאנחנו לא יכולים לאכול כאן בראש שקט'. המילים הללו נגעו לליבי. פניתי מיד לרבנות כדי להבין מה נדרש ממני מבחינת הלכה וכשרות. הרב סוראני, שהיה אחראי על אזור חוף הכרמל, הגיע אליי ואמר שברגע שנעשה הפרדה מלאה ומטבח ייעודי בלבד – הוא ילווה אותנו. תוך שלושה חודשים הקמתי את המקום מחדש בדיוק לפי הדרישות. כיום אנחנו פועלים כבר 20 שנה עם תעודת כשרות, ותחת השגחת בד"ץ 'חתם סופר'. מגיעים אלינו מכל הארץ – דתיים ושאינם דתיים – יושבים יחד, נהנים מבישול ביתי ומדברים. זה פשוט מקום של מפגש וחיבור בין אנשים".
