את הכריכים האלה ממלאים למעשה עוד לפני האפייה של הלחם עצמו, וזה רק אחד הדברים שהופכים אותם למנה מטריפת חושים. השני הוא שהם כל כך כל כך טעימים, שאי אפשר להניח להם עד שהתבנית מתרוקנת כליל
טבלת המרות450 גרם קמח לבן (3 כוסות+3 כפות)50 גרם (שליש כוס) קמח תפוחי אדמהכף שמרים יבשים65 גרם (שליש כוס) סוכר לבן1 ביצה גודל Lכפית מלח4 כפות שמן קנולהכוס עד כוס וחצי מי ברזלמילוי:
מנפים את הקמח לקערת המיקסר. מוסיפים קמח תפוחי אדמה, שמרים, סוכר לבן, ביצה, מלח, שמן קנולה ומחצית מכמות המים. לשים במהירות איטית עד שהבצק מתאחד לכדור (אם צריך, מוסיפים עוד מים).
לשים את הבצק עוד 10 דקות לקבלת בצק רך, חלק וגמיש.
מעבירים את הבצק לקערה מעט משומנת, מגלגלים אותו בשומן ומכסים בניילון נצמד ובמגבת. מתפיחים כשעה וחצי בטמפרטורת החדר.
מרפדים תבנית בינונית מרובעת או עגולה בנייר אפייה.
מניחים במרכז כל עיגול בצק תלולית קטנה של רוטב עגבניות, מסדרים גבינת מוצרלה ופרוסת עגבנייה ומפזרים קצת מלח גס ואורגנו.
