המאפייה הביתית: פיתות זעתר רכות של קרין גורן

לעיצוב הפיתות: מקמחים את משטח העבודה ומעבירים אליו את הבצק. מחלקים ל-12 ומגלגלים לכדורים. מכסים במגבת לחה (או באופן רופף בניילון נצמד) ומניחים ל-5 דקות מנוחה.

מרדדים כל כדור לפיתה עבה יחסית (1 סנטימטר). מסדרים בתבנית עם נייר אפייה ודוקרים בצפיפות במזלג (כדי שלא ייווצר כיס באפייה).

מחממים תנור ל-200 מעלות (תכנית אפייה מומלצת - טורבו).

לפיתות בצל: מורחים 6 מהפיתות בבצל המטוגן - משתמשים ב-2 כפות ציפוי לפיתה בערך, כולל השמן מהטיגון (לא לסנן).

לפיתות זעתר: בקערית מערבבים זעתר, מיץ לימון, שמן זית ומלח לממרח אחיד. אפשר לדלל בעוד קצת שמן אם הממרח סמיך מדי. מורחים את 6 הפיתות הנותרות בציפוי הזעתר, כף גדושה לכל פיתה.

מניחים להתפחה חלקית, כ-10 דקות (לא צריך לכסות, הציפוי מגן מהתייבשות). אופים ב-200 מעלות 15 דקות, עד להשחמה (מיקום התבניות בתנור לא משנה - אפשר כמה תבניות בבת אחת).

המתכון פורסם לראשונה בספר "חצי חצי".

צילום: סטודיו קוקימדיהצילום: סטודיו קוקימדיהצילום: סטודיו קוקימדיהצילום: סטודיו קוקימדיה סוד מלוח אני מקפיאה כל פיתה בנפרד בשקית קטנה. להפשרה אני מחממת אותה בטוסטר אובן או אפילו במיקרוגל (בלי השקית כמובן). ועוד משהו: לפיתות בצל אדומות כמו במכולת - מערבבים כף פפריקה מתוקה לתוך ציפוי הבצל, אחרי הטיגון.

קרא את הכתבה המלאה במקור