העוגיות הקריספיות והממכרות האלה נולדו בטעות

ממליצים לגלול בטיקטוק של יעל קצב לעוד מתכונים מעולים

לפני שאתם שואליםאפשר להחליף את החמאה בשמן?החמאה היא מה שנותן את המרקם הפריך והקרמלי של הקרקר. אם ממש רוצים תחליף פרווה, אפשר ללכת על מרגרינה, אבל המרקם והטעם יהיו שונים.

אפשר להפחית מעט, אבל שימו לב שהסוכר כאן אחראי גם על הפריכות ועל הצבע הקרמלי, ולא רק על המתיקות. הפחתה גדולה מדי תפגע במרקם הסופי.

מומלץ להשתמש בשניהם. הסוכר החום מוסיף עומק וטעם קרמלי, והלבן תורם לפריכות. אם יש רק אחד מהם, אפשר להסתדר, אבל התוצאה תהיה מעט שונה.

אפשר להשתמש בסוכר חום בהיר בלי בעיה. הטעם הקרמלי יהיה מעט עדין יותר, אבל התוצאה עדיין מצוינת.

העוגייה תחזיק מעמד כשבוע בכלי אטום בטמפרטורת החדר. חשוב שהכלי יהיה סגור היטב כדי לשמור על הפריכות.

את הבצק אפשר להקפיא, ולפני האפייה למרוח אותו בשכבה דקה על נייר האפייה. את הקרקר האפוי עדיף לשמור בכלי אטום ולא להקפיא. ההקפאה עלולה לפגוע בפריכות.

לא הכרחי, אבל משדרג מאוד. הניגוד בין המלוח למתוק מדגיש את טעם השוקולד. אם לא אוהבים, אפשר להשמיט.

כן, אפשר להשתמש בשוקולד צ׳יפס. היתרון בשוקולד קצוץ גס הוא שיש חתיכות בגדלים שונים ומראה יפה יותר.

קרא את הכתבה המלאה במקור