הוא יוסיף פיצוץ של טעמים לכל מנה, ישדרג לכם את הפרזנטציה ואפילו יכול לסגור פינה לשומרי הכשרות במקום גירור פרמזן מעל מנות בשריות. הכירו את החלמון הכבוש – הטריק הכי קל, מגניב ומרשים שתכינו השבוע
מדובר בפצצת אומאמי קטנה שמוסיפה עושר טעמים ומליחות קלה לכמעט כל מנה שתכינו. מעבר לטעם העמוק והעשיר, יש כאן בונוס אדיר לשומרי הכשרות בקהל: החלמון הכבוש (בגרסה היבשה שלו) מתנהג ממש כמו גבינה קשה, ויכול להחליף גירור של פרמזן מעל מנות בשריות.
רגע לפני שמתחילים, הנה ההסבר בקטנה: כשאנחנו עוטפים את החלמון במלח וסוכר, הם מתחילים לספוח ממנו את הלחות בתהליך טבעי שנקרא אוסמוזה. ככל שהחלמון עטוף בהם יותר זמן, ריכוז המים בתוכו יורד לאט לאט, עד שהוא נהיה יבש, קשה ולמעשה משומר.
תבלינים שאוהבים (כמו פלפל שחור, אבל אפשר גם בלי תבלינים בכלל)
6 ביצים איכותיות וטריות מאוד (אלה עם החלמון הכתום יעבדו פה יופי)
הגרסה הזו רכה, נוזלית יותר מבפנים ועשירה בטירוף. היא הכי מומלצת לשילוב עם קערת אורז לבן וחם, וכך בצורה הכי קלה ופשוטה שיש, לקחתם את האוכל הכי בסיסי בעולם ושכללתם אותו בכמה רמות.
